Edirne Ticaret Borsası; üyelerine verdiği hizmetlerin kalitesini arttırmak, meslek odaları, sivil toplum örgütleri ve kentin yönetimindeki diğer tüm unsurlar ile ortak bir güç oluşturmak, laboratuvar analizleriyle desteklenerek yapılan satışlarla belirlenen ürün fiyatlarının, ülkemiz ve dünyadaki diğer borsalar tarafından referans alınarak takip edileceği, tarafsız şeffaf, güvenilir bir borsa olmayı amaç edinmiştir.